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| 板栗属壳斗科落叶乔木。其仁含淀粉、糖类、脂肪及多种维生素和矿物质。鲜食、炒食、做菜肴、制作点心、加工罐头皆宜。因其具有甜、香、糯之味，国外素有“中国甘栗”的美誉。
随州市有丰富的板栗资源，现有栗林12万亩，主要分布在淮河、柳林、长岗等乡镇。品种有大红袍、白毛尖、青毛早、红毛早、坚壳油栗、明栗子等，年产量250万公斤以上，尤其是洛阳产的“大红袍”以个大、壳红、皮薄、脆香在全国板栗中名列前茅，淮河谢家湾坚壳油栗不生虫，具有耐存放、品质优、销售俏等特点。
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